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Faire
cuire les saucisses avec de l’ huile d’ arachide,(qui
résiste bien à la chaleur) égoutter l’
huile complètement, et diluer la cuillerée de concentré
de tomate dans le fonds de la marmite pour créer le «
roux ».
dans une casserole, chauffer les cuisses, pour enlever la graisse,
puis ôter leur peau grasse.
dans le récipient où les saucisses ont grillées,
placer les haricots, les arroser d’eau chaude et lancer la
cuisson pendant 40 minutes.
Placer les saucisses, les cuisses, rajouter de l’eau chaude
pour couvrir les haricots.
La cuisson : l’ébullition doit se poursuivre à
feu doux, de 40 minutes à 1 heure.
Surveiller le niveau du liquide, ajuster en cas de besoin (toujours
avec de l’eau chaude) |
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